Gatteき萨齐是一个唇嫌，传统拉贾斯坦菜。Gatte是蒸的辣酸奶和克面粉肉汁克熟面粉的饺子。在这个配方中，gatte（饺子）很软，因为只有鲜奶油和酸奶被用来制作克面团。加水使他们有点硬。
我是从斋浦尔，并有试图舀与烤肉:-)的gatte咖喱所有我的手指涂抹的美好回忆。你要是到斋浦尔或其他任何城市在拉贾斯坦邦，你必须尝试正宗Gatte文萨齐。
萨齐是一个素菜一般的印地文词。是不是真的有什么“菜”在此萨齐除了一些西红柿。但是，这也解释了在拉贾斯坦邦的菜的起源。作为一个沙漠国家，当地新鲜的蔬菜是罕见的，因此拉贾斯坦美食开发了很多菜所使用的谷物和达尔斯和其他不易腐烂这样papad文萨齐。
一个已经空巢的乐趣是，当你在假期回来，妈妈是在充分呵护模式！你只需要希望有一个菜，它会自动奇迹般地弄熟！
所以，我希望为gatte文萨齐。
在萨齐可以在后台很容易地熟，而我所做的一切我在我父母的家里做，但这次我想学妈妈的gatte文萨齐配方。我打算一大排灯节吃饭的时候我回到布加勒斯特，我真的想包括传统的拉贾斯坦菜肴，因为我们是从拉贾斯坦邦唯一的在印度社会存在。
经过这么多年，我又回到了我的妈妈教我的厨房，正好如13年的时候我刚开始学习烹饪前。我仍然为精确的测量一个坚持己见的人，她仍然增加了成分“口味”和“估计”。这几乎就像我会缠着她的日子“盐到底有多少茶匙？”和她只是微笑，并加少许盐，就是这样！
学无止境，并不会从你的第一个老师！所以这是我的第一个老师的食谱 - 我的第一个字，我的第一步，我的第一道菜 - 一切。不要被成分一长串的惊讶。他们主要是香料。只要保持你的香料盒方便，你会看到的食谱很简单跟随。
希望你喜欢这个地道的拉贾斯坦Gatte文萨齐配方。请大家花点时间率低于配方和/或后门柱留下您的意见。这将真正鼓励我。
拉贾斯坦Gatte文萨齐
成分（1cup =240毫升; 1汤匙=15毫升; 1茶匙= 5ml）中
用于gatte（克面粉饺子）
- 1杯子克面粉（贝桑松）
- 苏打双碳酸酯的捏（meetha苏打）
- 1茶匙盐
- ½茶匙碰击种子（ajwain）
- ½茶匙姜黄
- ½茶匙红辣椒粉
- ½茶匙孜然粉
- ½茶匙茴香籽粉
- ½茶匙芫荽粉
- ½茶匙姜蓉
- ½茶匙绿辣椒酱
- 3茶匙鲜奶油
- 2-3汤匙酸奶
对于肉汁
- 1杯子酸奶
- 2茶匙克面粉
- ½茶匙姜黄粉
- 1.5茶匙盐
- ½茶匙姜蓉
- ½茶匙绿辣椒酱
- ½茶匙孜然
- 8-10新鲜的咖喱叶
- 3-4丁香
- 2香豆蔻
- ½茶匙红辣椒粉
- 2汤匙番茄酱
- 3汤匙油
装饰用
- 3-4小枝新鲜香菜叶
说明
为了使gatte
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混合在一起的所有成分得到一个软面团像chappati面团。
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如果需要得到一个软面团添加更多的酸奶。不添加任何水。水使gatte硬。
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擦在手掌上点油。将面团分成相等的部分，并将它们卷成1” 厚的圆柱体，约3” -4” 每个长。
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在炉灶面蒸笼的微波，蒸gatte 5-7分钟。
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从火上移开，并小心地打开蒸笼。克面粉缸的剪切和检查之一。如果削减容易，意味着它们是通过蒸。一旦冷却，切成轮½“ 厚度。留着备用。
对于咖喱
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在一个碗，一起搅拌酸奶，克面粉，姜黄，红椒粉，盐，姜粘贴和辣椒酱。
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加入1杯水。拌匀过筛通过一个大的过滤器，以确保没有肿块。
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热油在kadhai /炒锅。一旦油热，放入孜然，咖喱叶，丁香和香豆蔻。炒一分钟。
-
加入酸奶混合，并不断搅拌，直到有一个沸腾。
-
加入番茄酱（应该很顺利），搅拌均匀，再煮沸。减少热量低。
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加入蒸gatte，盖，让5分钟肉汁炖。多补充水分，如果汁很厚。
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配以新鲜香菜叶与烤肉或热饭服务。
笔记
- 这是一个没有洋葱，大蒜没有咖喱GATTA秘方，但是你也可以添加洋葱和同时使肉汁蒜泥。
- 美味的变化，以这种传统的贝桑松科gatte是芝士gatte。只需添加半杯磨碎的新鲜芝士的克面粉混合物，使GATTA面团。
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我真的希望你试试这几招我的状态在你的盘子味道。它必将哇你的客人在此年饭的季节！
如果您尝试这个食谱，我真的很想知道如何去。标签与图片#weekendkitchen Instagram上或与我连接上Facebook的，推特，Google+的和/或Pinterest的。
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我从来没有听说过的gatte文萨齐之前，但这个看起来和听起来惊人的 - 我将不得不把它添加到我的清单！
您好莱斯利！
这是一个非常传统的印度配方和你一定要试一试！如果你不想做饭那么就试试看的印度餐厅在你的地区之一
我相信你会爱上它！
雷竞技足球满满的爱，
阿诗玛
我还没有尝过这道菜但它看起来非常百胜。得很快试试看
你好AISH！
这是来自印度的沙漠国家拉贾斯坦邦一个非常特殊的食谱。肯定会给它一个尝试，让我知道如果您有任何问题。
爱，
阿诗玛
我从来没有听说过这个配方，但它听起来真的安慰，好吃！
你好Dixya，
这是来自印度的一个非常传统的配方，但所有的成分最多的地方很容易获得了。这真的是美味，你一定要尝试一下，如果你想一些印度是从正规咖喱masalas和咖喱不同。
爱，
阿诗玛
这些声音好吃！我来自巴拿马，我发现它很难做出塔马莱斯这里不容易找到在美国的轮船。我的丈夫捅了几个扔掉的铝饼锅一些洞我塔马莱斯配方和它的伟大工程！
你用少量的水掉落罐在一个大的面食锅蒸了！我需要尝试你的食谱，现在蒸一些gatte！
哇！这确实是一个真棒DIY蒸笼！
因为我们移动每两年国家，我们我们发货前到达，我有一个非常基本的设置来管理了将近2-3个月，而我们等待装运到达那就是当我们得到的最有创意！我真的相信少就是多！这些天，有一切小工具通过正常的厨房工具，而大多数烹饪任务可以做！
非常感谢你为你的共享和评价！
爱，
阿诗玛
这看起来非常可口
感谢本！
噢，我的我爱Gatte文萨齐，你是对的，我在斋浦尔只吃过一次，当我参观了那里。他们告诉我不得不尝试这和dalh所以我做了，我喜欢它。这看起来真棒。
嘿维纳！
你需要再次尝试！这是从拉贾斯坦邦最好的菜（我认为DAL-BATI还可以平等竞争！）。但gatte文萨齐很容易在家里等美味
非常感谢你对你的反馈和评价！
爱，
阿诗玛
这看起来如此令人难以置信的美味！我从来没有试过这道菜，但现在我想。YUM
你好多米尼克，
这是非常美味。本克面粉的饺子和酸奶肉汁都在芳香香料煮熟。我觉得这个菜是像庆祝印度烹饪的
爱，
阿诗玛
真正的灵魂升温菜。调料的量从来没有把我吓坏了，从尝试新的美味食谱！雷竞技newbee官方主赞助商子竞技比分网它看起来棒极了！
这看起来真好吃。我的父母都来自特立尼达的，我长大了定期吃咖喱。我将不得不放弃这一尝试
我喜欢鹰嘴豆（克）面粉的饺子！我需要尝试 - 我正在寻找更多的途径来使用面粉。
我喜欢饺子在几乎任何形式的与这些味道我知道我会喜欢这个。
以及它看起来great.I肯定会尝试这个食谱。感谢这个美好的菜。
谢谢斯瓦特！
您好，我今天这个尝试，它被证明是非常好的。我从你的博客尝试更多的食谱。雷竞技newbee官方主赞助商子竞技比分网他们是快速和容易的过程是很好的解释。
谢谢你，艾卜哈！
我很高兴读你的消息！很高兴，你找到了食谱有益的和易于遵循。雷竞技newbee官方主赞助商子竞技比分网这确实鼓励我不断尝试新的食谱和份额雷竞技newbee官方主赞助商子竞技比分网