这是一个持续的谷物词汇表，包括含谷蛋白和无谷蛋白，用英语和印地语。每一种菜肴都有碳水化合物的主要来源。今天，最常用的谷物是不同形式的小麦和大米。在北印度烹饪印度面包小麦是主要原料，而在南印度，大米主食是咖哩和其他菜肴。大米和小麦在其他菜系中也很受欢迎。例如,在东南亚菜米饭是主食,在北非洲菜蒸粗麦粉是用小麦制成的,是一种主食,在意大利和许多欧洲国家的意大利面和披萨是由小麦和大米和欧式西餐面包通常由小麦面粉。
不同种类的小米——传统谷物!
小麦和大米可能是最受欢迎的谷物，但小米(如珍珠小米(bajra)，谷子(kangni)，高粱(jowar)，手指小米(ragi)等)也在其中健康的谷物今天可用的。
全小米和小米粉是天然无谷蛋白的，在大多数食谱中是大米和小麦的很好的替代品。雷竞技newbee官方主赞助商子竞技比分网随着麸质敏感性的增加，人们对不同类型的小米的认识健康的选择增加。
由于大多数地区的小米都以其当地名称而闻名，我想用印地语和英语创建一个不同类型的小米列表，以供参考。印度最流行的小米叫珍珠小米珍珠粟在印度种植第二广泛的小米是谷子，在印度被称为Kangni或Kakum。其他受欢迎的小米还有高粱，在印地语中被称为Jowar和指黍，在印地语中被称为Ragi或Nachni。
通过一些变化，小米可以很容易地取代小麦和大米，在大多数食谱中，如炒菜、大饼、布丁、煎饼，甚至饼干!雷竞技newbee官方主赞助商子竞技比分网如果你想知道怎么用小米或者你有最喜欢的小米食谱，就给我发电子邮件我很乐意和你联络小米健康食谱雷竞技newbee官方主赞助商子竞技比分网．
希望这个列表对你有帮助。这是一个正在进行的列表，我将感激对这个列表的改变和增加的建议!此外，如果你在看一个特定的食谱，遇到了不熟悉的香料，一定要看看印度语和英语的香料名称列表！
用英语和印地语的谷子和谷物词汇表
小米的名字在英语和印地语
| 英语 | 北印度语 |
|---|---|
| 苋属植物 | Rajgira / Ramdana |
| 下流的 | Sanwa/ Samvat ke Chawal |
| 荞麦 | Kuttu |
| 手指小米 | 鸭脚稗/ Nachni |
| 谷子 | 波/ Kakum |
| Kodu | Kodon |
| 小粟 | Moraiyo/ Kutki/ Shavan/ Sama |
| 珍珠粟 | 珍珠粟 |
| 黍(黍) | 契那发电厂 |
| 高粱 | 蜀黍 |
其他无谷蛋白颗粒
| 英语 | 北印度语 |
|---|---|
| 大米 | Chawal |
| 爆米花 | Murmure |
| 打饭 | Poha |
| 玉米,玉米 | Makkai Makki Bhutta |
| 玉米粥 | Makkai ka Daliya |
| 燕麦 | Jaee |
| 藜麦 | |
| 木薯珍珠、西米 | Sabudana |
| 马蹄粉 | Singhare ka aata |
谷蛋白含有谷物
| 英语 | 北印度语 |
|---|---|
| 通用面粉 | Maida |
| 大麦 | Jau / Jav |
| 破碎的小麦 | Daliya(现在也有无谷蛋白的jowar Daliya) |
| 保加利亚人 | |
| 蒸粗麦粉 | 没有确切的印地语，但它就像厚sooji。 |
| 黑麦 | |
| 粗粒小麦粉 | Sooji / Rava |
| 粉丝 | Seviyan, Sevaiyan |
| 小麦 | Gehoon |
| 全麦面粉 | Gehoon aata |
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